Categoría: Reseñas

12 Nov

¿Sabías que la comida mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO?

 

Por primera vez, en 2010, el sistema alimentario de un país (nos referimos a la comida mexicana) accedió al rango de Patrimonio Cultural de la Humanidad. Se podría pensar que esta distinción no tiene ningún valor al tratarse de un elemento intangible de la cultura, sin embargo, sirvió para destacar la identidad de una gastronomía repleta de historia, creatividad y diversidad. Desde entonces, sólo cuatro cocinas más han recibido un reconocimiento semejante: la dieta mediterránea (representada por Chipre, Croacia, España, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal) y las cocinas tradicionales francesa y japonesa.

La comida mexicana de hoy, en lo esencial, no se diferencia de la que se elaboraba antiguamente, su base, sus fundamentos, hunden profundamente las raíces en los mismos productos de la tierra: el maíz, el frijol y el chile, tratados con técnicas milenarias como el uso del comal, el metate y las ollas de barro. Aunque los ingredientes son parecidos, el espectro de sabores y combinaciones es muy amplio y cada región tiene algo que aportar. Basta con observar cómo una salsa como el mole, elaborada a base de chiles frescos, especias, masa de maíz y chocolate tiene más de 40 formas distintas de prepararse.

Una de las maneras en que se protegen y salvaguardan los bienes inmateriales es dándolos a conocer, sensibilizando a las personas sobre su importancia. Así se hace también con la gastronomía, mostrando que es expresión viva de la cultura, una sabrosa manifestación artística y un hermoso reflejo de la creatividad humana.

En la Taquería de los Batos estamos convencidos de la importancia de la comida mexicana y queremos darla a conocer, y lo hacemos a nuestra manera, de la forma que mejor sabemos, es decir, animando a que todo el mundo la pruebe y la disfrute. Pásate y compruébalo por ti mismo.

Queremos compartir la pasión que sentimos por la cocina mexicana, por las materias primas de calidad, por una elaboración artesana que podrás ver de primera mano en nuestra cocina abierta, en la que lo inmaterial de una auténtica experiencia mexicana se hace tangible en cada plato.

 

06 Jul

Taquería chic en Nuevo Estilo

Encantados de ser una taquería chic según la revista Nuevo Estilo, que nos ha dedicado un espacio. Formamos parte de la selección de placeres foodie realizada por María Jesús Revilla. Le han encantado nuestros colores y sabores intensos ¿os venís a conocerlos? Aquí os dejamos el enlace para que podáis verlo.

08 Jun

A Vanitatis le gusta nuestra cocina non stop

Vanitatis El Confidencial ha realizado una selección de restaurantes con cocina non stop en Madrid y nos ha incluido. Estamos felices de que se hagan eco de nuestra cocina mexicana. Para que veáis la reseña que nos han dedicado, aquí os dejamos el enlace

06 Jun

En la revista Vinos y Restaurantes

En la revista Vinos y Restaurantes se ha publicado una reseña sobre Taquería de los Batos. En ella destacan nuestros precios asequibles y las materias primas de primera calidad. Ya sabéis que la mejor forma de comprobar esto es venir a visitarnos, os esperamos. Y mientras tanto aquí os dejamos el enlace para que podáis leer el artículo completo http://www.revistavinosyrestaurantes.com/abre-puertas-taqueria-los-batos/